5月20日,南宁其巷芦餐饮管理有限公司正式通过ISO22000食品安全管理体系认证,认证范围覆盖公司东盟经济技术开发区中央厨房及全部直营门店,标志着其巷芦食品安全管理水平迈上新台阶。
ISO22000是国际通用的食品安全管理体系标准,要求企业建立从农田到餐桌的全链条食品安全管控体系。其巷芦历时八个月筹备,完成了危害分析、关键控制点确立、操作规范制定、人员培训、内部审核等全流程工作,最终通过第三方认证机构的严格审核。
认证过程中,其巷芦重点强化了四个环节的管控:原料采购环节,建立供应商准入与评估机制,所有原料均附检验报告;生产加工环节,制定详细的工艺流程与操作规范,关键控制点实时监控;储存运输环节,建立冷链温控记录,确保食材全程不断链;门店出餐环节,统一操作标准与卫生规范,定期督导检查。
公司品质负责人表示,ISO22000认证不是终点,而是食品安全管理的新起点。其巷芦将以认证为契机,持续完善食品安全管理体系,将"安全、地道、放心"的品牌承诺落实到每一碗粉、每一道菜,让消费者吃得放心、吃得满意。
