桂林卤菜粉

产品详细介绍

桂林卤菜粉是广西桂林的城市名片,其巷芦特邀桂林老师傅坐镇,还原正宗卤水配方。卤水以八角、桂皮、草果、丁香、甘草、沙姜等二十二味香料,配以猪骨、鸡架、牛棒骨慢火熬制六小时以上,卤汁呈酱红色,香气馥郁,咸鲜中带一丝回甘。米粉选用桂林本地早籼米,经浸泡、磨浆、蒸制而成,粉体洁白、爽滑、柔韧,久放不糊。卤菜当日现制,卤牛肉选用牛腱肉,文火慢卤两小时,肉质紧实入味;连田(牛板筋)弹牙鲜香;猪肚爽脆。食用时将米粉盛碗,铺上现切卤味,淋一勺热卤水,撒上葱花香菜,拌匀即可。卤水裹满米粉,每一口都是肉香与米香的完美融合,咸鲜适口,回味悠长,是地道桂林风味的典范。