招牌螺蛳粉

产品详细介绍

招牌螺蛳粉是其巷芦的镇店之宝,源自柳州传统工艺并融入南宁本地口味。我们坚持每日清晨以新鲜石螺吐沙后与猪筒骨同熬,加入八角、沙姜、草果等十余味香料,文火慢熬整整八小时,使螺肉的鲜甜与骨汤的醇厚完全融合。米粉选用陈年大米制成的圆粉,口感爽滑筋道,久煮不烂。酸笋采用广西本地大头甜竹笋,经山泉水自然发酵九十天,酸香浓郁而不呛鼻。每一碗螺蛳粉现点现煮,汤底滚烫冲粉,辅料依次铺陈,最后淋上一勺秘制红油,酸辣鲜香扑面而来。作为广西非遗美食的代表,其巷芦招牌螺蛳粉已成为南宁市民与外地游客必尝的地道风味。