特色炒河粉

产品详细介绍

特色炒河粉是粤式干炒牛河的广西演绎,讲究"猛火、快炒、镬气"三大要素。其巷芦选用宽厚河粉,粉体油润不碎,耐炒不断。起锅猛火烧热,下油滑锅,放入现切肉片、虾仁快速滑炒至变色,盛出备用。再起锅下油,爆香蒜片,下入河粉翻炒,沿锅边淋入生抽、老抽调色调味,使每根河粉均匀裹上酱汁,呈现油亮诱人的酱红色。最后加入豆芽、韭黄与滑好的肉片虾仁,猛火颠炒几下,锅气升腾,即刻出锅。一份合格的炒河粉,河粉干香不湿、油润不腻,豆芽脆嫩、韭黄清香,肉片嫩滑、虾仁弹牙,酱香浓郁、镬气十足。这道炒河粉现炒现食,香气四溢,是正餐与夜宵都适宜的饱腹之选。